La gastritis es un proceso inflamatorio en la mucosa gástrica. La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas: dolor intenso localizado en la parte superior del abdomen y distensión abdominal. El dolor puede ser agudo o leve, doloroso. La aparición de gastritis también puede ir acompañada de eructos, náuseas o vómitos. En la gastritis aguda del estómago, la persona pierde el apetito, siente pesadez y dolor en el estómago.
Principales causas de la enfermedad:
- no se mantuvo una nutrición adecuada;
- estrés;
- enfermedades infecciosas crónicas;
- tendencia a reacciones alérgicas;
- abuso de alcohol y tabaquismo;
- infección con una bacteria llamada Helicobacter pylori;
- Abuso de frituras.
La mala nutrición puede retrasar la recuperación de las personas. Para tratar la gastritis del estómago, debe controlar cuidadosamente lo que come. Las reglas dietéticas y la variedad de alimentos permitidos dependen de la forma de la enfermedad. Le ayudaremos a descubrir qué puede y qué no puede comer si tiene gastritis, así como qué puede beber si tiene gastritis.
¿Qué dieta para la gastritis gástrica se utiliza en las formas agudas y crónicas de la enfermedad?
La gastritis aguda causa no solo dolor de estómago, sino también náuseas, por lo que al paciente le resulta difícil ingerir alimentos. En caso de inflamación de gastritis aguda, es necesario beber abundante líquido y papillas líquidas y jaleas. Los productos lácteos bajos en grasa también ayudan: yogur natural, kéfir. Puedes comer puré de patatas. Unos días más tarde, una vez recuperado el apetito, se puede ampliar la dieta. Las dietas terapéuticas especiales le ayudarán a crear el menú adecuado para quienes padecen gastritis. Hay dos dietas principales para la gastritis.
En la forma aguda de la enfermedad, los médicos recomiendan seguir la dieta número 1. La dieta número 5 trata la gastritis crónica. Estas dietas tienen en cuenta lo que no puedes comer si tienes gastritis y lo que sí puedes.
Tabla No. 1 - dieta principal para gastritis aguda
Los médicos prescriben esta dieta estricta para los ataques agudos de la enfermedad. Estos alimentos ayudan a aliviar rápidamente la inflamación y restaurar el estómago. Y aunque la lista de productos permitidos es pequeña, permite que el menú sea bastante variado y los platos sabrosos. La base de esta dieta es una variedad de sopas elaboradas con verduras permitidas. Puede agregar pasta y cereales a los primeros platos para la gastritis. Es útil complementar estas sopas con nata, leche desnatada y huevos.
Todos los platos deben consumirse en forma de puré. La temperatura de los alimentos dietéticos no debe irritar el estómago. La comida debe estar caliente.
La dieta n.° 1 tiene dos opciones: 1A y 1B.
Características de la tabla 1A
- Es necesario comer en porciones pequeñas seis veces al día.
- Todos los alimentos se consumen en forma líquida o en puré.
La dieta 1A ayuda no solo con la exacerbación de la gastritis, sino también con las úlceras de estómago. Esta dieta se debe seguir después de la cirugía gástrica hasta que mejore el dolor.
Características de la tabla 1B
La dieta 1B se utiliza después de la tabla 1A cuando se alivia la inflamación aguda. La dieta 1B es más rica en calorías y tiene una proporción diferente de grasas, proteínas y carbohidratos. Algunas verduras, pan y frutas ácidas siguen prohibidas. Todos los alimentos también están purificados. Deben realizarse cinco o seis comidas al día. Consuma comidas pequeñas, teniendo cuidado de no comer en exceso.
Productos autorizados
- Grasas. Se utiliza para hacer gachas. Puedes agregar mantequilla sin sal o aceite de girasol refinado a los platos principales.
- Bebidas Té suave, mermeladas y jaleas. Puedes beber café instantáneo suave con leche o agua mineral sin gas.
- Dulce. Puedes comer malvaviscos, miel, así como platos a base de frutas y bayas: mousses, purés, mermeladas, jaleas. Platos dulces elaborados con productos lácteos. tal vez galletas.
- Huevos duros.
- Lácteos. Productos lácteos no ácidos y platos preparados con leche. Requesón, crema agria, yogur.
- Papilla. Papilla líquida con agua o cocida con leche. La sal es limitada. Cereales permitidos: sémola, avena, arroz y trigo sarraceno.
- Cualquier pescado magro. Se puede hervir, asar o cocinar al baño María.
- Carne de pollo, conejo o pavo. Puedes hervir o cocinar las chuletas al vapor.
- Sopas. No se cocina en caldo de carne, sino en caldo de verduras. Utilice únicamente puré.
- Verduras. Puedes comer patatas, zanahorias, calabazas, calabacines. Utilice la coliflor, la remolacha y los tomates maduros con precaución.
Los pacientes a menudo preguntan si es posible comer pan con gastritis. De hecho, no existe ninguna normativa que prohíba el consumo de pan. Si tienes gastritis, puedes comer pan blanco. Es bueno si fuera ayer. Y también puedes hacer galletas con pan blanco.
Productos prohibidos
No ingiera alimentos que irriten la mucosa gástrica. Completamente excluido:
- condimentos picantes;
- verduras encurtidas;
- quesos salados;
- ketchup.
El pan integral aumenta la acidez, por lo que es necesario evitarlo. Cocinar para la gastritis tampoco será beneficioso. Para la gastritis, ¿qué hacer con la harina? Permitido: pan blanco seco y galletas saladas.
No puedes comer alimentos grasos. Al elaborar su dieta, excluya las siguientes verduras: pepino, repollo, ajo, cebolla. No coma platos con espinacas y acedera.
Elimina de tu menú los siguientes cereales:
- maíz;
- granos de maíz;
- cebada;
- guisantes;
- cebada
Después de ingerir la comida, no debe haber pesadez ni dolor de estómago. Si un alimento provoca estos síntomas lo mejor es eliminarlo de la dieta.
Menú del día
El menú de cada día debe contener todas las sustancias beneficiosas para el organismo. La dieta debe estar adecuadamente equilibrada en grasas, proteínas e hidratos de carbono.
| Número | comer | Menú del día | ||
| La primera opción no son los platos en puré. | La segunda opción son los platos en puré. | |||
| 1 | Primer desayuno | Dos huevos duros, té suave, pan blanco con mantequilla. | Puré de gachas de arroz, huevos duros, té suave. | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca. | Manzana cocida. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de puré de verduras, chuletas al vapor, avena, infusión de rosa mosqueta, pan blanco. | Sopa de puré de avena, puré de zanahoria, albóndigas al vapor, mousse de frutas. | |
| 4 | merienda | Pescado hervido, pan, mermelada. | Decocción de rosa mosqueta, pan blanco. | |
| 5 | cena | Arroz con leche. | Puré de patatas, pescado hervido, té suave. | |
| 6 | Segunda cena | Un vaso de kéfir antes de acostarse. | Un vaso de leche antes de acostarse. | |
Se debe elaborar un menú modelo para la semana de acuerdo con las mismas reglas. Realiza seis comidas al día y utiliza productos homologados.
Dieta #5 para enfermedades crónicas
Esta dieta se prescribe para personas que padecen la forma crónica de la enfermedad. Es necesario seguir esta dieta durante mucho tiempo para que la enfermedad no empeore. También se recomienda a personas sanas una dieta equilibrada, excluyendo alimentos que puedan agravar la gastritis. Pueden seguir esta dieta para prevenir la gastritis.
La dieta número 5 es una dieta cuidadosamente equilibrada que incluye alimentos que son suaves para el tracto gastrointestinal. Esta dieta ayudará a hacer frente no solo a la gastritis crónica, sino también a enfermedades como la colecistitis, la pancreatitis crónica, la colelitiasis y la colitis crónica. Esta dieta ayudará en el tratamiento del estreñimiento crónico.
Los platos permitidos en la dieta número 5 no provocan irritación mecánica ni química del estómago y los intestinos. Al seguir esta dieta se restablece la función hepática, se regula el metabolismo de las grasas y se mejora la actividad del sistema biliar.
La Dieta No. 5 incluye alimentos que pueden satisfacer todas las necesidades nutricionales del cuerpo. Siguiendo esta dieta, una persona recibirá la cantidad adecuada de energía y se sentirá alegre y activa.
Principios básicos de nutrición
La dieta diaria se elabora teniendo en cuenta las necesidades energéticas de una persona. La norma diaria de kilocalorías por día no debe exceder las 2500 kcal. La grasa dietética se puede consumir 70 g por día. Sólo un tercio de ellos debería ser de origen vegetal. Las proteínas de los platos deben rondar los 90 g, la mitad de las cuales deben ser de origen vegetal y la otra mitad de origen animal. Puedes consumir 300-350 g de carbohidratos. Los carbohidratos simples no deben estar en el menú por encima de los 40 g.
Siga estas reglas:
- Deben realizarse al menos 5 comidas al día.
- La dieta debe seguirse estrictamente. Es necesario comer a la misma hora todos los días.
- Los platos sólo deben estar calientes. No se puede comer comida fría ni caliente.
- Es necesario mantener un régimen de bebida normal. Beba entre 1,5 y 2 litros de agua al día.
- Evite comer en exceso, no coma con prisas y mastique bien los alimentos.
Cocinar
Dar preferencia a los platos al vapor y hervidos. Antes de comer, las verduras se deben pasar por un colador o triturar en una licuadora. También es necesario triturar la carne hasta formar un puré. A la hora de preparar primeros platos, no conviene utilizar caldos ricos. También tendrás que renunciar a la sopa de repollo agria, la okroshka y el borscht verde. ¿Se pueden comer sopas con carne? Puedes, pero no utilices caldos de carne para prepararlos. Agregue carne hervida a los primeros platos ya preparados.
Productos prohibidos
Si tiene gastritis, no debe incluir especias ni salsas picantes en su lista de alimentos. También es necesario limitar las grasas animales, incluida la manteca de cerdo. No se pueden comer embutidos ni salchichas ahumadas. Es necesario limitar el hígado, los pescados grasos y la carne de cerdo. Evite los alimentos enlatados. Los hongos tampoco son beneficiosos para la gastritis. Tenga cuidado con los productos horneados. Si tiene gastritis, no debe comer pan fresco ni productos horneados. No abusar de la repostería, el chocolate y el cacao. Es preferible no utilizar frijoles ni guisantes al preparar guarniciones. Los pacientes con gastritis no comen semillas ni nueces. Los amantes del sushi tendrán que renunciar a su plato favorito por los condimentos picantes que irritan el estómago. Las patatas fritas no son buenas para nadie. Evite beber bebidas carbonatadas azucaradas. Al consumir alimentos prohibidos para la gastritis, retrasarás tu recuperación. Los alimentos saludables, por el contrario, favorecen una rápida recuperación.
Dieta nº 5. Ejemplo de menú de un día para gastritis crónica
| Número | comer | Menú diario | ||
| Primera opción | Segunda opción | |||
| 1 | Primer desayuno | Ensalada fresca de manzana y zanahoria. Chuletas de ternera al vapor. Café con leche desnatada | Gachas de avena con leche o requesón bajo en grasa con crema agria y miel, té suave | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca | Manzana al horno. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de puré de verduras, repollo hervido, ración de pescado hervido, gelatina de frutos rojos | Sopa de verduras, carne hervida, arroz o gachas de trigo sarraceno. | |
| 4 | merienda | Té de rosa mosqueta, galletas | Té seco de rosa mosqueta | |
| 5 | cena | Gachas de arroz con leche, mantequilla, un trozo de queso, té suave | Puré de patatas, pescado al horno, té suave, tarta de queso | |
El menú para la gastritis durante una semana debe consistir en alimentos permitidos por la dieta. Todo debe comerse fresco y caliente, así que cocínelo en porciones pequeñas.
Las mejores recetas dietéticas para la gastritis.
La dieta para la gastritis de estómago debe ser variada, a pesar de la pequeña cantidad de alimentos permitidos. Para que le resulte más fácil seguir la dieta, elija una lista de platos de la semana con recetas. De esta manera no tendrás que pensar antes de tu próxima comida: “¿Voy a comer la comida adecuada ahora?”
Hacer sopa de avena viscosa con leche
Ingredientes:
- Avena 8 cucharadas. cosechar;
- 2 vasos de leche;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo;
- 2 vasos de agua;
- 1 cucharada cucharada de aceite de girasol refinado.
Preparación:
- Hervir bien la avena en agua y dejar cocer durante una hora. Batir el huevo con el azúcar y añadir la leche fría.
- Cuela el caldo de avena. Agrega la leche y el huevo. Después de hervir, agregue aceite vegetal y sal.
soufflé de carne
Ingredientes:
- 120 g de carne magra cocida
- huevo de gallina 1 pieza
- 4 cucharadas de leche
- 0,5 cucharaditas de harina
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
- Prepara la salsa de crema. Para ello, seca la harina en una sartén y vierte la leche. Revuelva hasta que la mezcla esté espesa. A veces se necesitan de 2 a 3 minutos.
- Para hacer pudín, muele la carne varias veces. ¿La carne se ha convertido en una masa homogénea? Agrega la yema de huevo y la mitad de la salsa de nata. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Agrega suavemente la clara de huevo a la mezcla de carne. Colocar la carne picada en moldes y cocinar al baño de vapor.
- Vierta la salsa restante sobre el soufflé de carne terminado.
Conclusión
La nutrición dietética ayudará a las personas sanas a mantener una buena forma física y un peso ideal. Los deliciosos platos dietéticos para la gastritis ayudarán a restaurar rápidamente la salud. Podrás comprobar personalmente los beneficios de una nutrición adecuada, acelerando tu recuperación con la ayuda de una dieta adecuada.