La gota fue confirmada científicamente en 1865. La enfermedad fue descrita por Thomas Sendegum en su libro Tratado sobre la gota, en el que describió los signos, síntomas y ataques de la enfermedad que experimentó durante 30 años.
En la época de Hipócrates, se le llamaba "enfermedad de los reyes". Se consideran las causas: consumo excesivo e indiscriminado de alimentos y bebidas alcohólicas.
¿Qué es la gota?
La gota es una patología asociada con la deposición de sales en las articulaciones y los riñones y se caracteriza por un dolor intenso en estas áreas. La progresión de la enfermedad conduce a crisis recurrentes y crecientes, lo que conduce a la formación de tofos. Son nódulos que provocan un cambio en la forma de las articulaciones. Hay un desarrollo constante de urolitiasis e insuficiencia renal.
El diagnóstico se realiza en forma de recolección de líquido sinovial y detección de uratos en él. También se toman radiografías de las articulaciones afectadas. Al aliviar la inflamación, normalizar la nutrición, así como disminuir el ácido en la orina, se pueden obtener resultados positivos en el tratamiento.
La enfermedad se manifiesta con más frecuencia en los hombres después de los 40 años. Las patologías femeninas se observan en el período posmenstrual. El daño articular ocurre en todo el cuerpo, pero con mayor frecuencia en las piernas.
Las principales causas de la gota:
- herencia;
- comer alimentos con purinas en grandes cantidades;
- mala excreción de ácido úrico del cuerpo;
- catabolismo de nucleidos de purina.
Principios de la dieta para la gota
El desarrollo de gota depende de trastornos metabólicos en el cuerpo. Para el tratamiento, la dieta es una forma eficaz. La buena nutrición debe controlarse diariamente. El principio básico de la dieta de la gota es reducir las sales en sangre. En exceso, los riñones no podrán funcionar por sí solos. No seguir la dieta puede provocar una recaída. Un ataque de dolor puede comenzar en cualquier momento. Esto suele ocurrir por la noche. Si no sigue una dieta, la enfermedad puede progresar y extenderse a todas las articulaciones.
El tratamiento debe realizarse en casa. Incluye la adherencia a una dieta equilibrada. Este se considera un método básico y eficaz. El menú lo prepara el médico tratante, que tiene en cuenta las características individuales del paciente. La dieta es fundamental para reducir los niveles de ácido úrico.
Características de la dieta para la gota
Las purinas no deben incluirse en la composición de los alimentos en una dieta para la gota, ya que contribuyen a la acumulación de ácidos. Las purinas se encuentran en la carne y los alimentos grasos. Por lo tanto, se recomienda a las personas con gota que consuman más comidas vegetarianas. Las recetas no incluyen ingredientes caros y la técnica de cocción no es complicada. Pero es importante combinar solo los alimentos permitidos.
La terapia nutricional puede ayudar a tratar los síntomas de la gota en el hogar.
Comer alimentos grasos y picantes provoca un ataque asociado con un aumento del ácido úrico y dolor intenso con la suficiente rapidez. Por ejemplo, beber demasiado café con grandes cantidades de purinas puede provocar una recaída. Los alimentos de alto riesgo incluyen alcohol, cerveza, refrescos e incluso uvas. Están completamente excluidos de la dieta del paciente.
Para la eliminación rápida de purinas del cuerpo, se prescribe al paciente un régimen de ingesta abundante. La cantidad de líquidos consumidos al día alcanza los 2, 5 litros. En el caso de la urolitiasis, se requiere agua con álcali y bicarbonato de sodio. Es posible neutralizar la orina con exceso de proteínas vegetales y cítricos en la comida.
Dieta para la gota en las piernas
La dieta de la gota debe controlarse constantemente. Como el tratamiento se realiza en casa, el portador de la enfermedad debe tener fuerza de voluntad y no violar el menú elaborado. Según la condición del paciente, se crea un menú individual con productos permitidos y prohibidos. Los platos pueden ser deliciosos y variados, a pesar de su sencillez. La dieta para bajar las piernas no tiene restricciones muy estrictas, pero debe satisfacer al cuerpo enfermo y promover un estilo de vida saludable.
Errores de dieta en la enfermedad:
- coma alimentos que contengan purina;
- abuso de alcohol;
- falta de líquidos en la dieta;
- grandes cantidades de grasas animales;
- consumo excesivo de proteínas animales;
- sal de mesa y encurtidos;
- una pequeña cantidad de verduras y frutas en la dieta diaria.
Alimentos permitidos y prohibidos en la dieta de la gota
En una dieta para la gota, el paciente, además del tratamiento principal, necesita conocer los alimentos permitidos y prohibidos. Es imposible curar esta enfermedad o eliminar los síntomas sin seguir las reglas de la nutrición.
Productos prohibidos:
- productos de panadería, en concreto productos ricos;
- carne (ternera, cordero, cerdo, salchichas);
- mariscos (tipos grasos);
- leche salada y picante;
- legumbres;
- verduras (acedera, champiñones);
- frutas (uvas, frambuesas, higos);
- mayonesa;
- dulces y productos de confitería; grasas animales;
- bebidas alcohólicas;
- té negro, café;
- salsas (mostaza, rábano picante);
- especias y hierbas.
¡Presta atención!¡Los productos anteriores no deben consumirse ni agregarse a la comida del paciente!
A primera vista, el menú desplegable puede parecer tedioso e insípido. De hecho, este no es el caso.
Existe una lista de productos permitidos para el consumo sin riesgo para la salud:
- productos de panadería: tartas incómodas;
- carne - conejo y pollo;
- Carne de pescado cocida (variedades bajas en grasa);
- huevos (1 pieza por día);
- productos lácteos (bajos en grasa y no salados);
- no legumbres;
- verduras (patatas, zanahorias, cebollas, ajo, tomates);
- frutas (manzanas verdes, albaricoques, mandarinas);
- grasas vegetales;
- tés de frutas, jugos naturales de productos aprobados.
También puede variar la dieta con semillas y frutos secos:
- nueces;
- almendras;
- avellanas;
- pistacho.
Los cacahuetes son ricos en purinas y, por tanto, deben eliminarse de la dieta.
¡Esto es interesante!Hubo un debate entre los científicos sobre el uso de tomates en la dieta del paciente. Después de todo, contienen trazas de ácido oxálico. Se encontró que la verdura roja es inofensiva, pero por el contrario es útil debido a los antioxidantes y fitonidos. Eliminan la inflamación común en la gota. Se concluye que los tomates se pueden consumir con gota en cualquier cantidad.
Contraindicaciones para la gota
Los alimentos más populares están contraindicados en la dieta de la gota. Debido a la patología crónica, puede y debe acostumbrarse a los platos magros, ya que tienen como objetivo aliviar los síntomas y reducir significativamente el dolor. La dieta debe seguirse en todo momento. Ya que una taza de café o uvas pueden provocar un ataque de dolor.
En el período de exacerbación de la gota, se usa medicación con apego a la dieta. El reposo en cama también es necesario. Todo esto detiene los procesos inflamatorios. Al preparar las comidas para el paciente, lo mejor es mantener una mesa con alimentos permitidos y prohibidos en un lugar visible.
Limite el consumo de carne y pescado a dos veces por semana. Por recomendación de los médicos, el pescado debe comerse con branquias y escamas. Estos subproductos del pescado son excelentes para eliminar toxinas del cuerpo. En caso de una crisis de dolor, el uso de estos productos se pospone unas semanas.
Los productos semiacabados y los alimentos enlatados están categóricamente contraindicados. La dieta No. 6 prohíbe el uso de caldos. Después de todo, las sopas y el borscht se preparan a base de ellos. El caso es que esta excepción está bastante justificada, debido a la adición de diversas especias y condimentos que pueden provocar un ataque. Será correcto cocinar la carne por separado y utilizar el caldo de verduras como caldo. Durante el proceso de cocción, el agua se drena y se cambia varias veces. Esto reduce la concentración y elimina las purinas de la composición.
Dieta para la gota: menú de la semana
La enfermedad no se puede curar, especialmente si la afección progresa junto con la diabetes u obesidad. Para reducir las recaídas y las exacerbaciones de la gota, se usa una dieta especial: tabla número 6.
La dieta de la gota se puede seguir en todo momento, aunque el menú está previsto para una semana. La dieta es desarrollada por el médico tratante.
Puede haber varias opciones para esta dieta, que no difieren mucho entre sí. El proceso utiliza tecnología de cocción convencional.
Lunes
- té con jarabe de arándano, huevo cocido, ensalada de tomate, pan de centeno;
- jugo de manzana recién exprimido, verduras cocidas;
- Ensalada de remolacha, pavo cocido, calabaza cocida, mermelada;
- Patatas al horno con queso, ensalada con repollo, tintura de rosa mosqueta.
- kéfir.
Martes
- pudín de cuajada con crema agria, té verde con miel;
- Galletas de salvado, bebida de achicoria;
- sopa de fideos con verduras, chuletas de pollo al vapor, jugo de frutas;
- guiso de verduras, mermelada;
- leche cuajada.
Miércoles
- tortitas de calabaza, avena con trigo sarraceno en leche, té;
- manzana verde;
- sopa de verduras y arroz, bacalao hervido, ensalada de remolacha, jugo de zanahoria;
- trigo sarraceno con guiso, jugo de manzana, hígado de galleta;
- caldo de salvado de trigo.
jueves
- borscht sin carne, leche, crutones;
- tostadas con queso, té de manzanilla;
- puré de papas con albóndigas, panqueques de papa, panqueques, mermelada;
- calabacín asado, ensalada de frutas, té con leche;
- leche hervida fermentada.
Viernes
- avena, ensalada de verduras, jugo de cereza;
- batidos de sandía, limón, fresa y pera, pan crujiente;
- puré de patatas, estofado de conejo, ensalada de col, té;
- huevo cocido, sopa de cebada, mermelada;
- manzana al horno con requesón, té de rosa mosqueta.
Sábado
- gachas de trigo, bebida de achicoria;
- pan de miel con kéfir;
- Pollo cocido con trigo sarraceno, caviar de berenjena, té;
- pilaf dietético, ensalada de pepino, pan, mermelada;
- varenets.
Domingo
- cazuela con requesón, panqueques con requesón, té; tortilla
- con huevos de codorniz (4 piezas);
- sopa de puré de queso, tostadas de ajo, té de rosa mosqueta;
- arroz con verduras cocidas, ensalada de remolacha;
- yogur.
Este es un menú básico sin alimentos prohibidos para personas con gota. Una dieta equilibrada y completa te permite utilizarlo durante mucho tiempo. Para lograr un mayor efecto, es necesario realizar días de ayuno.
Dieta para la gota: evaluaciones de nutricionistas
La revisión del profesor del Departamento de Gastroenterología y Dietética es la siguiente. Si el tratamiento farmacológico es ineficaz, la dieta para la gota es el tratamiento principal.
La gravedad del proceso afecta los enfoques nutricionales en el tratamiento de los pacientes, a saber:
- frecuencia de crisis; nivel de ácido úrico en plasma
- ;
- peso corporal del paciente.
En la dieta, la cantidad de purinas, grasas, proteínas, sales de sodio y alcohol debe mantenerse al mínimo.
Comer a dieta reduce rápidamente el ácido úrico en plasma y restaura los niveles normales. Efecto curativo eficaz a base de ingredientes naturales.